Att äta barhuvad

I pannan

Jag idag lagat och ätit en fantastisk lunch! Jag hade en idé om att man borde kunna använda rosenblad även i matlagning och inte bara i sockerkombinationer. Att självaste tillredningen skulle bli vacker var jag förinställd på men att även resultatet blev supergott kändes inte lika självklart. Rosenbladen ger en mild men mycket fin smak till rätten. Receptet består av vad som fanns i hemma, har du inte lite kyckling över går den att utesluta fast du kanske inte blir lika mätt.
Den färdiga rätten, inte lika vacker men god!

Krämig rosgryta 2 port

1 purjolök
1 vitlöksklyfta
olivolja
1 squash
½ tsk gurkmeja
1 kycklingbröst
50 g fetaost
2 nävar rosenblad

Hacka purjolöken och vitlöken. Skär squashen i halvmånar och kycklingen och fetan i kuber. Fräs purjon och vitlöken i lite olivolja i en traktörpanna, när purjon börjar mjukna tillsätter du squashen och gurkmejan. Låt puttra några minuter under lock. Lägg i kyckling och feta och strö över rosenbladen, rör runt så att rosenbladen blir mjuka och kycklingen blir varm. Servera med exempelvis bulgur.

Möraste kycklingen i stan

Lördagen var ett ända långt matlagningsinferno. Hade en kyckling som jag var tvungen att ta reda på. Dags var det också att använda lergrytan efter att den stått bortglömd i skåpet i säkert tio år.
Om man lagar kycklingen på det här sättet tror jag inte att man kan få en torr kyckling. Det tar ju ganska lång tid men det är värt det för den blir extremt mör, köttet trillar av benen. Det ända felet jag gjorde var att jag fyllde grytan lite för full så efter drygt en timme började det läcka (tur att jag alltid har aluminiumfolie i botten på ugnen!) så jag var tvungen att ta ut lite vätska men det blev gott ändå!

En lite för full gryta

Kyckling i lergryta

1 kyckling
½ aubergin
½ squash
1 vitlök (jag använde solo, så praktiskt!)
En liten bit riven ingefära
1 purjolök
1 dl öl
Några timjankvistar
2 burkar tomater (men egentligen räcker antagligen 1 ½ burk om man inte vill att det ska svämma över)
Salt och peppar

Lägg grytan i vatten i 30 min (hoppa inte över detta moment!). Skär auberginen och squashen i lagom stora bitar, skiva vitlöken och hacka purjon. Lägg i kycklingen i grytan tillsammans med grönsakerna och kryddorna häll över ölen och tomaterna. Lägg på locket och stoppa in i ugnen i 150° i 2 ½ timme (jag hade en fryst kyckling så för en färsk är antagligen lite kortare). I efterhand har jag läst att man inte ska ställa in den i en varm ugn, men min gryta blev väldigt bra i alla fall.