Det finns många olika vis att göra citronamrmelad på. Den kan vara gjord på saften från citronen, hela mixade citroner eller ha strimlor av zestet i den genomskinliga marmeladen. Jag ville väldigt gärna ha hela bitar med citron med i, jag gillar konsistensen av citrus som kokat.
Citrusmarmelad ger en väldigt tillåtande smak. Den innehåller alla smaker som du kan känna på tungan, förutom salt dvs. även om du inte har ett luktsinne kan du njuta av denna marmelad men i så fall kan du utesluta vaniljen.
Citronmarmelad med vanilj
3 ekologiska citroner
1 l vatten
1 kg socker
½ vaniljstång
Skär citronerna i småbitar i form av tårtbitar så att fruktköttet sitter fast i skalet. Plocka ut kärnorna och lägg dem i en nylonstrumpa. Koka med lock citronerna och kärnorna i vattnet tills citronbitarna blir genomskinliga, för mig tog det 45 min. Låt koket sedan stå till nästa dag. Rör då i sockret och ha i vaniljen (dela den på mitten och skrapa ut kärnorna låt sedan stången ligga medan marmeladen kokar). Koka smeten tills den klara marmeladprovet. Häll upp på rena, varma bukar.
Gör vaniljte av vaniljstången som kokat med, riv kanske även ned lite ingefära och ät en macka med marmelad och ost till.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar