Jag råkade gå förbi en delikatessbutik igår och kände jag ett akutbehov av salami blossa upp. Medan delikatessmannen skivade upp salami studerar jag disken noga. Gissa vad jag får syn på! Guanciale! Det har ju varit så mycket tjat om Guanciale hit och guanciale dit. Jag har trott att det har varit överdrivet och frågat mig hur gott kan det egentligen vara? Är det verkligen värt allt detta jobb? Efter att ha smakat kan jag helt plötsligt förstå att man kan bo i 10 dagar i 4° kyla i köket, det måste vara värt det! Det är helt sagolikt gott!
För den som inte vet vad guancale är kan jag berätta att det är lufttorkad griskind, en liten strimma kött omgärdat av massvis med fett!
För att återgå till butiken, provsmakning av olika typer av olivolja. Mums tänkte jag, tryffelolja! Samtidigt som jag stoppade den lilla brödbiten i munnen kom jag ihåg att jag tycker ju inte alls om tryffel! Jag kan inte förstå vad som ska var så gott med tryffeln, den smakar ju gammal dålig andedräkt. Vad är det för fel på mig? Kan det vara så att alla egentligen inte alls tycker om tryffel men låtsas det för att det är lyxigt och dyrt eller vad är det som jag inte har insett?