En ballerina och en kjol

Anna Pavlova är den vackraste döende svanen som jag sett, tråkigt att hon inte lever än men tur att hon blev filmad! Jag älskar hennes dödsryckningar och att hon faktiskt ser ut som en svan. Att sedan filmen har det vackra skimret som bara gamla filmer har gör ju inte saken sämre.

Man kan ju helt klart förstå att hon fått en fantastisk tutuliknande tårta uppkallad efter sig. Den riktiga Pavlovakakan ska ju bestå av grädde istället för yoghurt men jag tycker faktiskt att den här versionen är bättre. Ska du bara göra en tårta i sommar så gör den här, den tar lite tid men är ändå mycket enkel och extremt god.



Pavlovatårta

4 äggvitor
3 dl socker
100 g choklad

1 l yoghurt

½ l jordgubbar
1 msk myntasocker
1 msk citron

Börja med att hälla yoghurten i ett kaffefilter och låt den stå till dess att drygt 4 dl vassla har runnit ur eller tills du tycker att den har en tillfredställande konsistens. Vispa äggvitorna och sockret till det är så hårt att du kan vända bunken uppochner utan att smeten riskerar att trilla ut. Hacka chokladen ganska grovt och vänd ned den i äggsmeten. Bred ut vitorna på en plåt med bakplåtspapper på, grädda i ugnen i 1 timme i 150º värme. Dela undertiden jordgubbarna i lagom stora bitar och låt dem stå och dra med myntasocker och citronsaft i drygt en timme. När bottnen svalnat brer du över yoghurten och lägger på jordgubbarna, servera direkt.