måndag 2 april 2007

Söndag med judiskkokbok

Jag har fått låna en judisk kokbok av en man med en hund. Den är varierande i sin karaktär, visst verkar väldigt lovande annat kasst, men jag är nyfiken på nudelterrinen (den kommer antagligen att komma inom en snar framtid)! Boken inspirerade mig i alla fall till dessa två goda rätter:

Latkes eller potatisbullar 2 port

4 st stora potatisar
2 palsternackor
1 ägg
1 msk mjöl
1 vitlöksklyfta
Rikligt med salt och peppar

Riv potatisarna grovt. Låt dem stå i 10 min, krama sedan ur vätskan. Blanda det urkramadae potatisrivet med riven palsternacka, pressad vitlök, ägg, mjöl, salt och peppar. Stek sedan i stekpanna drygt 5 min på varje sida eller tills de blir gyllenbruna.

Charoset eller Mandel- och äppelröra 3 port

2 äpplen
2 tsk kanel
40 g mandel
3 msk sött vin
2 tsk råsocker
Russin till garnering, gärna gröna

Mal mandeln, eller om du föredrar att hacka den går det också bra. Riv äpplena, på den grova delen av rivjärnet. Blanda alla ingredienserna i en skål, garnera med russinen. Kan ätas både som efterrätt eller till fikat eller direkt vid köksbänken!

7 kommentarer:

Jens sa...

Vad kul! Potatisbullarna verkar jättegoda. Min kompis som är av judisk börd har ett familjerecept på geffilte fisch som jag hoppas han ska bjuda på någon dag. Tänkte försöka få in någon judisk pesachrätt på påskbordet så bli det lite multireligiöst.

Louise sa...

Ett ekumeniskt påskbord, låter mycket bra!
Vad är geffilte fisch?

Jens sa...

Gefilte fisch är en fisk fylld med fiskfärs, eller bara som queneller. Tror att det är ganska gott.

K sa...

Jag har också en judisk kokbok, men jag har aldrig använt den. Jag måste bläddra i den igen.

Var har du fått tag på de snygga russinen?

Jessika sa...

Russinen, K, hittar du på vilken mellanösternaffär som helst. Gröna russin. Du kan kolla i en asienaffär också.

Louise, antar att du vet att Charoset ska symbolisera murbruk?
Matnörderier jämt och ständigt ;).

Louise sa...

K: Faktiskt så jag köpt just dessa russin på willys men annars så brukar jag handa gröna russin i hötorgshallen.

Jessika: Nej det visste jag inte! Kul, det var ett ovanligt gott murbruk!

Jessika sa...

Om man läser en judisk kokbok så kanske man antas veta, redan från början liksom, vad saker och ting symboliserar, om något ;).